遠(yuǎn)山的回響｜從大山走向世界 佤族阿姐把國(guó)潮咖啡種“出圈”

編者按：

村莊中，汗水滴下種子發(fā)芽

遠(yuǎn)山里，忘我耕耘，希望在茁壯

央廣網(wǎng)特別推出系列報(bào)道《遠(yuǎn)山的回響》第二季

記錄鄉(xiāng)村振興的新農(nóng)人故事

譜寫新時(shí)代的山鄉(xiāng)巨變！

芒冒村的咖啡紅了。

在田野，在山地，在沉甸甸的枝頭，在層層疊疊的綠葉下，在輕輕撫過的指縫間。一顆顆飽滿鮮艷的咖啡鮮果，被風(fēng)吹起，陽光下流動(dòng)的紅色，愈加映紅了佤族阿姐的臉龐。

11月下旬，芒冒村迎來了今年咖啡果成熟季的頭茬采摘。這比往年成熟得要早一些。清晨一大早，葉萍就和同村姐妹們下了地。身著獨(dú)具特色的佤族服裝，斜挎顏色鮮明的民族手工挎包，再背上一個(gè)小背簍，精選采摘一顆顆咖啡紅果，說說笑笑，時(shí)不時(shí)還哼著佤族民歌。

白云悠悠，山路彎彎。悠悠的歌聲飄蕩在大山里，顯得格外純凈。葉萍對(duì)著紅遍山坡的果子拍了個(gè)小視頻，發(fā)了個(gè)微信朋友圈，配文為：“心中的日月星辰”。

一閃一閃亮晶晶，掛在云邊數(shù)不清。日月星辰雨雪風(fēng)，歸來仍是少年時(shí)。

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為了一塊留得住的土地和一個(gè)留得住的產(chǎn)業(yè)

云南省作為西南邊陲獨(dú)特的一片土地，被稱為彩云之南，“浪漫、美好、絢麗多彩……”這樣的字眼同它的名字一樣在無數(shù)人的腦海中縈繞、徘徊。

但也許有人并不知道，在云南邊境地區(qū)尤其一些山區(qū)農(nóng)村，因地處邊遠(yuǎn)，交通不暢，信息閉塞，人們思想過于保守守舊，社會(huì)經(jīng)濟(jì)發(fā)展還比較緩慢。

云南省普洱市孟連縣富巖鎮(zhèn)芒冒村，就曾是這樣一個(gè)村子。過去，在這塊地處海拔1670米的山梁平地，農(nóng)作物一直以種植價(jià)格低廉的甘蔗、玉米為主，收入來源單一。

今年40歲的葉萍是芒冒村村民，中專畢業(yè)的她是村里為數(shù)不多讀過書的女子。“種甘蔗和玉米需大量強(qiáng)壯勞動(dòng)力，費(fèi)時(shí)費(fèi)工，收入不高，甚至有的貧困家庭吃不飽穿不暖。”這是葉萍幼時(shí)的記憶。每看到鄰居這種生活狀況，她就想著怎么改變。

“一個(gè)地方必須有一個(gè)帶頭人，才能帶動(dòng)經(jīng)濟(jì)發(fā)展。”這是葉萍從讀書時(shí)代到2001年參加工作后反復(fù)的思考和領(lǐng)悟，也是一直的信念與堅(jiān)持。

2006年，葉萍辭去了工作。利用當(dāng)?shù)貎?yōu)越的自然條件，2007年，她和當(dāng)時(shí)擔(dān)任村主任的丈夫帶領(lǐng)村民種植茶葉。稍有成效時(shí)，善于觀察的她又了解到芒冒村還具備種咖啡的天然優(yōu)勢(shì)，同時(shí)也看到一些閑置土地長(zhǎng)期荒廢。

葉萍說：“這些土地可能被流轉(zhuǎn)作別的不該有的用途，有的租地只有暫時(shí)利益，一租長(zhǎng)達(dá)30年50年，土地可能慢慢就流失了。下一代是否還能有屬于自己的土地呢？”“土地很珍貴。我們可以什么都沒有，但土地一定要留下來。”她爺爺在世時(shí)常說的話，給了她很大啟示，對(duì)土地的情結(jié)和保護(hù)意識(shí)在心里悄悄扎根。

種茶葉與種咖啡互不沖突，不但能提高土地利用率，還能留住土地和一個(gè)可持續(xù)發(fā)展的產(chǎn)業(yè)，葉萍堅(jiān)定了種植咖啡的決心。2010年，她成立了孟連天宇咖啡農(nóng)民專業(yè)合作社。

種咖啡是大膽嘗試。為動(dòng)員村民參與并保障村民利益，葉萍承諾：如果賣不出去，她就自費(fèi)收走。最終投入種植的只有20多戶、總面積不到100畝。

但種咖啡不像種茶葉那么簡(jiǎn)單，因種植技術(shù)經(jīng)驗(yàn)欠缺，咖啡苗成活率一直不高。一年栽種三年結(jié)果。好不容易熬到2013年底，卻又遭遇嚴(yán)重霜凍災(zāi)害，導(dǎo)致快投產(chǎn)的咖啡樹大量死亡，不僅虧損嚴(yán)重，還嚴(yán)重打擊了村民種植咖啡的信心。

但挫折和失敗并沒有擊垮她，反而激勵(lì)著她更下定決心把咖啡種好。2014年，她把合作社種植面積擴(kuò)大到500畝，加強(qiáng)專業(yè)學(xué)習(xí)培訓(xùn)，不斷總結(jié)經(jīng)驗(yàn)、尋求突破。

葉萍在采摘咖啡果（央廣網(wǎng)記者　汪寧　攝）

咖啡要種在向陽處，小苗彎根的地方要剪，管理時(shí)不能用除草劑，施肥以咖啡樹冠滴水線為主，咖啡采摘后對(duì)枯枝修枝……蜿蜒曲折的山路，一高一低的丘陵，她每天要走上五公里。

葉萍說，做咖啡的人心中總有一種堅(jiān)持，而作為一個(gè)大山里的農(nóng)民，想帶領(lǐng)村民嘗試做一番新事業(yè)，更要堅(jiān)毅不放棄。

咖啡鮮果采摘忙（央廣網(wǎng)記者　汪寧　攝）

目前，天宇咖啡合作社參與咖啡種植的村民已發(fā)展到221戶800多人，種植面積擴(kuò)大到2070畝，合作社咖啡豆年產(chǎn)量達(dá)120噸，幾年的時(shí)間內(nèi)，產(chǎn)量和收入翻了好幾倍。

相夫教子的同時(shí)有了更多生活技能

來自天宇咖啡合作社的咖農(nóng)一大半是女性（央廣網(wǎng)記者　汪寧　攝）

來自天宇咖啡合作社的咖農(nóng)，一大半是女性。

而曾經(jīng)，在思想守舊的芒冒村，由于家庭經(jīng)濟(jì)來源單一，她們連想買一件喜歡的衣服都難，加上受佤族傳統(tǒng)觀念影響，村里多數(shù)女性讀書較少甚至沒讀過書，種甘蔗和玉米給她們帶來沉重負(fù)擔(dān)，但拋頭露面做事業(yè)相對(duì)不被推崇，甚至可能引來閑言碎語。

“時(shí)代在進(jìn)步，思想也要進(jìn)步！”也曾受到指指點(diǎn)點(diǎn)的葉萍希望幫姐妹們突破束縛，解放思想、解放勞力，接受新知識(shí)新理念。她建了微信群，線下指導(dǎo)咖啡種植技術(shù)經(jīng)驗(yàn)，線上分享成果及先進(jìn)思想，并通過抖音及其他網(wǎng)絡(luò)平臺(tái)宣傳售賣她們的民族風(fēng)手工制品。

咖啡鮮果（央廣網(wǎng)記者　汪寧　攝）

隨著種植規(guī)模的擴(kuò)大和咖啡質(zhì)量的提升，隱蔽沉寂的村子變得熱鬧活躍起來，迎來了紛至沓來的四方賓客，從銷路單一到足不出戶訂單就源源不斷，葉萍成為了云南女性的榜樣與力量，跟隨她的姐妹們也學(xué)到了技術(shù)，增加了收入，轉(zhuǎn)變了思想。

芒冒村28歲的葉銳和25歲的葉輝告訴記者，掙錢多了可以買喜歡的衣服了，這讓她們這些女孩子感到很開心，相夫教子的同時(shí)有了更多生活技能，面對(duì)鏡頭不再羞澀，還喝到了自己親手種植的咖啡豆做成的飲品。以前認(rèn)為女孩讀書沒太大用，現(xiàn)在覺得有用；有夢(mèng)想敢于嘗試努力，女性也能撐起一片天……

葉萍表示，未來兩年，她想帶領(lǐng)姐妹們多出去走走，見證她們的咖啡市場(chǎng)，學(xué)習(xí)更先進(jìn)的技術(shù)，進(jìn)一步改變她們的見識(shí)，共同做大做強(qiáng)云南咖啡。

做精品咖啡　打造中國(guó)質(zhì)優(yōu)咖啡品牌

傍晚時(shí)分，芒冒村的村民們紛紛拉來當(dāng)天新采摘的咖啡果，找葉萍稱重、結(jié)錢。旁邊的發(fā)酵桶和晾曬架飄來絲絲香甜的味道，正在“蛻變”的咖啡果在夕陽的余暉下，依然彰顯光彩。

“八達(dá)山、半山、下冒、石頭山……”葉萍一筆一畫給村民交來的咖啡果袋子上寫明分類。她說，不同的山頭種出的果子不一樣，后期加工也不同，要做好咖啡，就要把每個(gè)環(huán)節(jié)的工作都做精做細(xì)。

每天至少三次用手撫勻和感知咖啡果晾曬厚度（央廣網(wǎng)記者　汪寧　攝）

雖然孟連縣大規(guī)模種植咖啡已有三十余年歷史，但早期咖啡品種單一且不夠優(yōu)質(zhì)，以生產(chǎn)商業(yè)豆為主，沒有定價(jià)權(quán)，淪為一些國(guó)際大公司的廉價(jià)原料供應(yīng)地?？Х犬a(chǎn)業(yè)也隨著國(guó)際市場(chǎng)商業(yè)豆價(jià)格的波動(dòng)，時(shí)常因市場(chǎng)銷售不好導(dǎo)致“咖賤傷農(nóng)”的情況。

為什么不發(fā)展精品咖啡？“精品咖啡豆根據(jù)品質(zhì)定價(jià)，價(jià)格至少是商業(yè)豆的十幾倍，村民想真正實(shí)現(xiàn)靠種咖啡增收致富，還是要走精品路線，打造出代表孟連乃至中國(guó)的精品咖啡！”葉萍說，她有了新的發(fā)展方向：要突破當(dāng)?shù)乜Х犬a(chǎn)業(yè)發(fā)展面臨的這一難題。

葉萍開始留意精品咖啡信息，參加精品咖啡知識(shí)培訓(xùn)班，買不同國(guó)家的咖啡豆研究學(xué)習(xí)；嚴(yán)格按照精品咖啡的生產(chǎn)要求去管理咖農(nóng)和咖啡樹；始終堅(jiān)持手工一顆顆采摘，絕不使用色選機(jī)；改良創(chuàng)新用發(fā)酵桶發(fā)酵棄傳統(tǒng)的塑料袋；為減少污染和做出獨(dú)特味道，保證每一顆果子都被均勻照射，她購(gòu)置200多個(gè)曬架，每天至少三次用手去撫勻和感知咖啡果的晾曬厚度；改進(jìn)生產(chǎn)設(shè)備，提升加工工藝，合作社的經(jīng)營(yíng)模式也從過去單一的生豆售賣，到如今可以自主完成部分成品豆加工生產(chǎn)環(huán)節(jié)，逐漸向種植、加工、生產(chǎn)一體化的綜合性咖啡產(chǎn)銷平臺(tái)發(fā)展；引進(jìn)不同咖啡品種培育種植，優(yōu)勝劣汰，2020年，葉萍還引進(jìn)品質(zhì)優(yōu)、產(chǎn)量高、抗病強(qiáng)的新品種。

為提高土地利用價(jià)值，葉萍還進(jìn)行生物多樣性嘗試，發(fā)明出牛油果與咖啡套種的種植模式。

曬架上的咖啡果（央廣網(wǎng)發(fā)　孟連縣委宣傳部供圖）

繼獲得2018年第三屆云南咖啡生豆大賽暨第六屆普洱咖啡生豆大賽冠軍后，在2020年第五屆云南咖啡生豆大賽暨第八屆普洱咖啡生豆大賽上，葉萍和她的咖啡豆以非水洗組84.2621的高分再一次獲得冠軍。

葉萍參加咖啡生豆大賽（央廣網(wǎng)發(fā)　孟連縣委宣傳部供圖）

現(xiàn)在，芒冒村出產(chǎn)的精品咖啡不但受到全國(guó)的追捧，也成為代表精品咖啡的“孟連紅”“中國(guó)紅”，贏得國(guó)外市場(chǎng)。

從默默無聞到花開世界，越來越多的國(guó)內(nèi)外咖啡愛好者了解到中國(guó)也同樣擁有高品質(zhì)的精品咖啡，咖啡逐漸成為“新國(guó)貨”，也成了當(dāng)?shù)卮迕裨鍪罩赂坏?ldquo;金豆子”。見證了咖啡品質(zhì)提升的葉萍，對(duì)云南咖啡的美好未來和無窮潛力更有信心。

“一個(gè)人富不算富，一起富才叫富”

大山中的芒冒村（央廣網(wǎng)發(fā)　孟連縣委宣傳部供圖）

剛種咖啡的前幾年，葉萍從未喝過咖啡，也不懂咖啡文化內(nèi)涵。她說，這是咖農(nóng)的普遍情況。對(duì)他們來說，這只是一門致富渠道。

直到2017年，葉萍喝了人生中第一杯咖啡才意識(shí)到，如果連咖農(nóng)自己都不知道種出的咖啡什么味道，又怎能真正做好咖啡呢？葉萍開始注重讓咖農(nóng)們參與品嘗分享和交流咖啡飲品。下一步，她還要不斷發(fā)展完善加工設(shè)備和技術(shù)，讓更多咖農(nóng)隨時(shí)喝到自己親手種出的咖啡豆做成的飲品。

“黑咖啡黑咖啡，許多年才喝這一杯。”

咖啡與云南，葉萍與人生，酸甜苦澀與美好浪漫。葉萍說，第一次喝咖啡很苦很苦，回味好一會(huì)兒才感受到甜?？Х染拖袢松?jīng)歷過苦才會(huì)嘗到甜頭，最后是享受它帶給你的所有一切。

忙碌過后，咖農(nóng)姐妹們聚在一起談天說地（央廣網(wǎng)記者　汪寧　攝）

盛滿草木春秋，越過山川湖海。

輕柔的晚風(fēng)掠過，在芒冒村村民巖三砍開設(shè)的特色餐館，葉萍和遠(yuǎn)道而來參觀并訂貨的客人談商論道。她說，現(xiàn)在，芒冒村已成為許多咖啡愛好者關(guān)注之地，吸引國(guó)內(nèi)外咖啡行業(yè)人士考察學(xué)習(xí)，這個(gè)餐館也應(yīng)運(yùn)而生。葉萍憧憬著，未來的芒冒村也能成為旅游村，游客一邊采摘咖啡豆一邊體驗(yàn)民俗，帶動(dòng)當(dāng)?shù)芈糜谓?jīng)濟(jì)。

“一個(gè)人富不算富，一起富才叫富。”葉萍說，她想成為的新農(nóng)人是改變現(xiàn)有的、局限的、落后的東西，或者自己想到了別人想不到的先進(jìn)可行性理念，起一個(gè)帶頭作用，帶著大家一起去發(fā)展創(chuàng)造價(jià)值。

晚飯后，天邊的月亮緩緩升起，月光與燈光交匯相融，蟋蟀叫聲此起彼伏。在這個(gè)云邊小村里，在咖啡果曬架旁邊的文化廣場(chǎng)，音樂響了起來。

天上一顆星，地上一粒果。日月交替是征程，觸手可及是榮耀。

伴著星光下的佤族舞蹈，葉萍和姐妹們的歡笑聲回蕩在夜色中。