振興“湘村”｜珠暉區(qū)大昌村魚丸香雁城 吃出家鄉(xiāng)味

衡陽新聞網(wǎng)訊　通訊員唐蘭榮　記者盧幼蓮報道　12月21日，走進(jìn)位于衡陽市珠暉區(qū)茶山坳鎮(zhèn)大昌村的湖南玉源農(nóng)業(yè)發(fā)展有限公司，一股魚丸的清香撲鼻而來。只見幾位師傅正在手打魚丸，他們左手捏起一團(tuán)原料，右手操刀，刀鋒左一下，右一下，中間攏一下，一個兩頭尖、中間粗的餃子形狀的魚丸就出爐了。然后，把做好后的魚丸放在蒸籠里蒸。不一會，一籠潔白如玉、熱氣騰騰、芳香四溢的魚丸子便脫穎而出了。

工人正在手打魚丸子。

“鮮香四溢，太好吃了！”一位市民迫不及待地拿起一個魚丸子就往口里塞，大快朵頤。該公司負(fù)責(zé)人鄧楠介紹，蒸魚丸，“火候”的把握也是個關(guān)鍵。“火候”不到，蒸不熟透；時間過長，則會“老化”，魚丸便失去了潔白的光澤和鮮嫩的口感。

鄧楠在湖南農(nóng)業(yè)大學(xué)畢業(yè)后，2019年在長沙從事軟件開發(fā)，月薪高達(dá)萬余元。3年前，95后小伙鄧楠放棄高薪，懷揣著對農(nóng)業(yè)的一腔熱愛回到家鄉(xiāng)茶山坳鎮(zhèn)發(fā)展自己的事業(yè)，直播帶貨金甲嶺雞蘿卜。今年，又看到衡陽特色美食衡陽魚丸常年市場需求量大，又沒有季節(jié)局限性，于是，在大昌村村支兩委的幫助下，湖南玉源農(nóng)業(yè)發(fā)展有限公司注冊成立，生產(chǎn)銷售衡陽魚丸子，并成功創(chuàng)立自己的品牌——味湘錦。

出籠的魚丸子熱氣騰騰、芳香四溢。

由于本身在大學(xué)里學(xué)的是電子商務(wù)，又有過銷售經(jīng)驗(yàn)的鄧楠開始搭乘電商的大船，為自己的魚丸子尋找合適的渠道和售賣端口，踏出網(wǎng)絡(luò)銷售的新步伐，通過自己不懈的努力，鄧楠的魚丸廣受市民喜愛，“味湘錦”這一品牌也逐漸出現(xiàn)在大眾的視野中，得到了越來越多的人支持。衡陽市內(nèi)的一家食品公司就是其中之一，目前該公司每天都要從這里進(jìn)購200斤左右魚丸在自己的實(shí)體門店銷售，生意紅火。

“目前每天可生產(chǎn)1000斤左右魚丸子，通過線上線下銷售。”鄧楠說，公司投資已達(dá)200余萬元，并與村集體簽訂原材料保護(hù)價收購合同，需要的食品原材料全部來自于茶山坳農(nóng)戶種植養(yǎng)殖的綠色產(chǎn)品。此外，公司每年還向村里繳納3萬元租金。當(dāng)說起公司的未來，鄧楠信心滿滿，力爭年產(chǎn)量達(dá)30余萬斤，年產(chǎn)值達(dá)到700至800萬元。

正在車間里忙碌的鄒祝娥，是大昌村村民，平常在家?guī)『?，如今入職公司?ldquo;在家門口每月就能拿到3000元左右的工資，還可以照顧家，真是太好了。”鄒祝娥感到很有盼頭。像鄒祝娥一樣，大昌村等附近有30多戶村民加入，高峰期公司用人需求還要達(dá)到50余人。

市民正在品嘗鮮美可口衡陽魚丸。

村民陳先安既是公司股東，又是技術(shù)負(fù)責(zé)人。他告訴記者，自從跟著父親打魚丸，至今已有30多年經(jīng)驗(yàn)，為了提供魚丸質(zhì)量，他還前往衡陽各地拜師學(xué)藝。魚丸要好吃，選魚很重要。“魚是來自茶山坳鎮(zhèn)農(nóng)家用青草喂養(yǎng)的5斤以上的泥塘草魚，這樣味道更鮮嫩Q彈，屬于純天然綠色食品。肥肉要選黑豬肥膘，這樣更潤滑鮮甜。”

此外，該公司還投資4萬元引進(jìn)打漿機(jī)設(shè)備，邊打漿邊制冷，保持原材料的新鮮。

“產(chǎn)業(yè)興旺”是鄉(xiāng)村振興的重點(diǎn)，是實(shí)現(xiàn)農(nóng)民增收、農(nóng)業(yè)發(fā)展和農(nóng)村繁榮的基礎(chǔ)。近年來，大昌村積極調(diào)整產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)，切實(shí)增強(qiáng)特色產(chǎn)業(yè)的支撐帶動作用。該村黨支部書記尹茂剛介紹，今年村里除引進(jìn)魚丸產(chǎn)業(yè)外，還發(fā)動村民種植蘿卜300余畝，畝產(chǎn)蘿卜可達(dá)4000斤，由湖南金甲吉食品有限公司保底收購，可收益60萬元。多方拓寬村民收入渠道，為助農(nóng)增收和鄉(xiāng)村振興奠定了良好基礎(chǔ)，也讓老百姓在鄉(xiāng)村振興的道路上走得更堅定，生活更美好。