共探湖湘文化 共品湘酒盛宴 湖南雁峰酒業(yè)“壽比南山”品鑒會舉辦

衡陽新聞網(wǎng)訊　通訊員唐蘭榮　記者盧幼蓮報道　松風(fēng)煮酒，竹影成詩。10月15日，主題為“竹醉松風(fēng)”的雁峰酒業(yè)“壽比南山”品鑒會在中國衡州酒文化博覽園舉辦。據(jù)悉，在品鑒會現(xiàn)場，長江商學(xué)院EMBA品鑒團(tuán)對2018年封存的老醬酒進(jìn)行品評，共同分享古窖老酒的魅力。

嘉賓參訪。

多元品鑒。

技藝表演。

湖南雁峰酒業(yè)銷售公司總經(jīng)理劉伯強(qiáng)陪同EMBA品鑒團(tuán)的嘉賓們先后參訪了古窖遺址長廊、百年老窖池、七十年代老窖池、雁峰中南第一地下酒窖、衡州酒文化博物館，觀摩了古法釀造工藝。期間，劉伯強(qiáng)對雁峰千年的貢酒文化進(jìn)行了生動的講解，大獲好評。

湖南雁峰酒業(yè)品牌總監(jiān)張勇在品鑒會開場主持詞中表示，白酒作為中華文明的瑰寶，承載著千年的歷史沉淀與文化精髓。雁峰酒，把歷史與文化符號融入企業(yè)文化與發(fā)展中，傳遞出高雅的藝術(shù)品位和上乘的品質(zhì)品位。品鑒會“竹醉松風(fēng)”的靈感則來自于宋徽宗的傳世名畫《聽琴圖》，營造了“松風(fēng)煮酒　竹影成詩”的高雅意境，主松主干取自于祝融峰山脈，代表南岳的福，副松主干取自廻雁峰山脈，代表雁峰寺的壽，兩棵松的形狀像兩條在南岳山脈騰飛的龍，寓意“雙龍獻(xiàn)瑞”，借此景祝各位貴賓事事如愿，福壽兩全，在品味白酒的同時感受衡酒文化的獨(dú)特魅力和深厚底蘊(yùn)。張勇認(rèn)為，一瓶好酒需要時間沉淀出精華，才能展現(xiàn)最為醇厚的味道。松樹的特點是生長緩慢，氣質(zhì)高雅，這跟雁峰酒的釀造很像，雁峰是一家以“慢”為驕傲的酒廠，讓窖泥自明清以來慢慢生長，形成了湖南省唯一的窖池類文物保護(hù)單位，被譽(yù)為“活著的文物”。同時，把發(fā)酵周期延長至45至60天，讓純糧糟醅和雁峰小窖全面接觸，讓酒香更醇厚，把優(yōu)質(zhì)酒體用淘壇靜置在雁峰中南第一酒窖10至50年，讓酒體老熟生香。這種慢文化，造就了雁峰酒“名貴陳香、醇厚舒適、健康優(yōu)雅”的獨(dú)特口感。

本次品鑒會現(xiàn)場亮點紛呈，以大咖分享、技藝表演、多元品鑒等形式，讓參會嘉賓充分體驗中國白酒品飲的儀式感、美學(xué)感和文化感，從視覺到嗅覺、從味覺到感覺，對雁峰酒的品質(zhì)和口感有了更進(jìn)一步的深刻體悟。嘉賓們對雁峰酒業(yè)的產(chǎn)品給予了高度評價，認(rèn)為其口感醇厚、香味獨(dú)特、回味悠長，充分展現(xiàn)了雁峰酒業(yè)在非遺釀造技藝和產(chǎn)品質(zhì)量方面的卓越實力。嘉賓們還與技術(shù)人員還進(jìn)行了深入交流與探討。他們就白酒釀造技術(shù)、品質(zhì)控制、市場趨勢等方面進(jìn)行了廣泛討論，為湖南雁峰酒業(yè)提供了寶貴的建議和指導(dǎo)，也為湖南雁峰酒業(yè)未來的發(fā)展規(guī)劃提供了有益的參考。

展望未來，作為千年匠魂、匠心、匠藝的傳承者，雁峰酒人始終秉持遵循古法工藝，堅持“老窖發(fā)酵、道法自然、天人合一”的釀酒理念，不斷提升產(chǎn)品品質(zhì)和技術(shù)水平，打造好南岳第一峰的“回雁峰洞藏酒莊”，共創(chuàng)融合當(dāng)代美學(xué)的雁峰新形象。同時，也將繼續(xù)加強(qiáng)與白酒行業(yè)專家、學(xué)者的交流與合作，以高質(zhì)量發(fā)展助推湘酒振興。