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又到農歷三月三,祁東陳奶奶教你“地蘿卜煮雞蛋”

2022-04-02 16:58:07   來源:中國衡陽新聞網   作者:周俊霖 彭振峰 趙福中
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衡陽新聞網訊 通訊員周俊霖 彭振峰 彭康 記者趙福中報道 每年農歷三月三,民間有吃地菜煮雞蛋習俗。地菜即薺菜,諧音“聚財”,被譽為“菜中甘草”,農村俗語把三月三吃薺菜叫做地蘿卜煮雞蛋。老人們說,吃了薺菜煮的雞蛋,一年當中腰不疼、頭不疼,吃了石頭都踩爛。下面,讓我們一起走進衡陽市祁東縣風石堰鎮(zhèn),一同感受傳統(tǒng)民間習俗與美食。

這里是祁東縣風石堰鎮(zhèn)中華山村,走進該村田間地頭,一排排綠油油的地蘿卜長勢喜人。3-4月是地蘿卜的花期,綠桿上面星星點點地開滿了白色的小花。

這天一大早,中華山村5組的陳翠陽奶奶攜兒帶孫走出家門,來到田埂上扯地蘿卜,不一會兒,便扯了一大把。

隨后,陳奶奶將新鮮地蘿卜剪掉根須,清理掉枯黃葉子,用清水反復沖洗干凈。準備好土雞蛋、白糖等食材,將洗凈地蘿卜、雞蛋加入適量清水,放進火箱鍋爐中蒸煮。

在蒸煮過程中,陳奶奶一邊生火,一邊添加木柴,保證火候。

大約半個小時以后,一道地蘿卜煮雞蛋就做好了。全家每人吃上一碗,香香的,甜甜的,溫暖又飽腹。

地蘿卜煮雞蛋,家家戶戶每年到了三月三都要煮上一大鍋,做出來的這道菜,不僅好吃,還有更多食療效果,吃了可以清潔腸道,降血糖,降血壓,抗菌消炎,緩解疼痛,減少癌癥和心血管疾病患病幾率,營養(yǎng)成分充足,深受廣大老百姓的喜愛。